Cebollas Rojas

Descripción

Se conoce con el nombre común de Cebolla, Cebollas, Cebolla temprana, Cebolla tardía, pero su nombre científico o latino es Allium cepa. Pertenece a la familia de las Liliáceas. Es una hortaliza con un valor energético bajo, que supone aproximadamente 38 kcal/100g, el componente mayoritario de la cebolla es el agua, que puede llegar al 90%. Su contenido en hidratos de carbono es moderado (5,1%), siendo destacable su contenido en fibra. Contiene proteínas en un 1,4% y cantidades inapreciables de grasa.

Minerales: de su contenido mineral destacaremos el potasio por ser el que se encuentra en mayor proporción, además podemos citar otros minerales que se encuentran en cantidades muy importantes, casi tanto como el potasio, y que son vitales para el correcto funcionamiento del organismo: hierro, magnesio, calcio y fósforo, y pequeñas cantidades de cinc.

Entre los efectos beneficiosos de la cebolla destacamos:

• Enfermedades del aparato respiratorio: la cebolla tiene un efecto mucolítico (deshace la mucosidad espesa), expectorante y antibiótico. Para que la cebolla tenga una acción más marcada sobre las enfermedades del aparato respiratorio es preferible consumirla en crudo.
• Cardiosaludable: la cebolla evita la arteriosclerosis, impide la trombosis y mejora la circulación de la sangre, especialmente por arterias coronarias. En resumen, el consumo habitual de cebolla previene la arteriosclerosis, fluidifica la sangre y reduce el riesgo de complicaciones cardíacas graves, como el infarto de miocardio.
• Aumento de los triglicéridos en sangre: se ha demostrado que el consumo de agua de cebolla reduce el nivel de triglicéridos en sangre y en hígado, aumentando además los niveles de colesterol HDL (factor de protección cardiovascular).
• Enfermedades renales: aumenta el volumen de orina y facilita la eliminación de sustancias de desecho. Su consumo es aconsejable en individuos que sufren litiasis, infecciones urinarias o insuficiencia renal.
• Diabetes: la cebolla es uno de los alimentos con alto contenido de glucoquinina que reduce los niveles de glucosa en sangre, por lo que ayuda a controlar la glucemia.
• Afecciones hepáticas: estimula la acción desintoxicante del hígado, siendo muy recomendable su ingesta en caso de insuficiencia hepática por hepatitis crónica o cirrosis. I
• Anticancerígeno: diversos estudios han demostrado que el consumo habitual de cebolla  reduce el riesgo de padecer cáncer de estómago. Otros en cambio relacionan la cebolla con la menor producción de células tumorales y la neutralización de células cancerígenas.