Descripción
Como otras setas, los níscalos son alimentos muy ligeros debido a su alto contenido acuoso. Concretamente, los níscalos no alcanzan las 25 Kcal por cada 100 gramos y dicho aporte energético deriva principalmente de hidratos complejos.
Son fuente de fibra y proveen proteínas en escasas proporciones pero de calidad elevada si consideramos que se trata de un alimento de origen vegetal. Los níscalos en particular ofrecen un gran aporte de potasio, hierro vegetal, vitaminas del complejo B y carotenos al organismo.
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