Portobello

Descripción

Los champiñones son bajos en calorías y son una fuente de cobre y vitaminas B niacina (B3), pantotenato (B5), riboflavina (B2) y folato. Pueden aportar un 15% de la ingesta diaria recomendada de niacina, aproximadamente un 50% de pantotenato y un 20% de folato. La niacina es importante para la transformación de los alimentos ricos en carbohidratos en energía. El pantotenato es necesario para la síntesis de los lípidos y la producción de la energía. La carencia de folato puede causar anemia. El almacenamiento de folato en el cuerpo es importante para prevenir enfermedades cardiovasculares y defectos de nacimiento. Los champiñones también contienen fitoquímicos, como el terpeno, a los que se atribuye un poder para disminuir la incidencia del cáncer.