Romanesco

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El romanesco pertenece a la familia de las crucíferas o brasicáceas, al contrario de la creencia popular, no se trata de un híbrido entre coliflor y brócoli, sino que se trata de una variedad verde de coliflor italiana, una variedad de las más antiguas.

Fuera de temporada

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Descripción

Se cultiva sobre todo en Italia, España, la Bretaña francesa y el sur de Inglaterra y está presente en los mercados desde Septiembre hasta Abril, coincidiendo con la época de coliflores y brócolis.

Color verde vivo y con brotes que, simétricamente, forman estructuras cónicas muy agradables visualmente.

  • Contiene vitaminas y minerales: fuente de ácido fólico, magnesio, potasio, cobre, fósforo, vitamina C, vitamina A, manganeso, ácidos grasos omega 3, calcio y más. También contiene proteína, ideal para fortalecer los músculos y mantener la energía.
  • Previene el cáncer: Los vegetales crucíferos son muy conocidos por sus propiedades para combatir el cáncer. Poseen muchos compuestos anticancerígenos llamados glucosinolatos e isotiocianatos.
  • Fortalece los huesos: Gracias a su gran contenido de calcio, puede ayudar a prevenir problemas como la osteoporosis
  • Mejora el sistema inmune: Ayuda a evitar infecciones, enfermedades, bacteria, resfriados, gripes y más.
  • Es bajo en calorías: Es perfecto si buscas bajar de peso ya que no contienen nada de grasa.
  • Mejora la salud circulatoria: La col romanesca es conocida por mejorar la salud del sistema circulatorio, reduce el colesterol, baja la presión arterial y regula el nivel de azúcar en la sangre.
  • Acelera la pérdida de peso: Además de ser bajo en calorías, el romanesco también te puede ayudar a bajar de peso gracias a su alto contenido de fibra.

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