Zanahorias Manojo

1.99€

Ideales para consumir crudas

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Descripción

Se conoce con el nombre común de Zanahoria, Zanahorias, pero su nombre científico o latino es Daucus carota. Pertenece a la familia botánica de las Umbelíferas al igual que el apio y el hinojo.

La zanahoria es una hortaliza con un valor energético relativamente bajo, que supone aproximadamente 45 kcal/100g. Tiene un contenido en hidratos de carbono bastante destacable, pudiendo llegar al 8%, mientras que apenas contiene grasas (0,2%) y proteínas (1%).

Minerales: de su contenido mineral destacaremos el potasio por ser el que se encuentra en mayor proporción, aunque la zanahoria no es una de las hortalizas con mayor contenido en potasio. Pero además podemos citar otros minerales que se encuentran en cantidades importantes, casi tanto como el potasio, y que son vitales para el correcto funcionamiento del organismo: magnesio, hierro, calcio y fósforo, y en menor proporción el sodio y cinc.

Vitaminas: en cuanto al aporte de vitaminas, haremos especial hincapié en la importante cantidad de vitamina A (en su forma de provitamina o caroteno) que contienen las zanahorias, siendo éstas las hortalizas que mayor contenido en vitamina A presentan. Por otro lado también encontramos cantidades destacables de vitaminas B1, B2, niacina, B6 y folatos, y vitamina E y C.

La zanahoria es un alimento con una larga tradición de planta medicinal. Son diferentes los efectos beneficiosos que se atribuyen a esta hortaliza, entre los que podemos destacar:

  • Visión: debido a su elevado contenido en beta- carotenos que en nuestro organismo se transforman en vitamina A, la zanahoria se utiliza en aquellas patologías en las que hay una pérdida de visión, especialmente visión nocturna.
  • Estado de las mucosas: también por su elevado contenido en beta- carotenos la zanahoria favorece el buen estado de la piel y mucosas.
  • Anticancerígena: debido a su elevado contenido en sustancias vitamínicas, la zanahoria es uno de los alimentos con mayor acción anticancerígena.
  • Antiácida: contiene ciertas sustancias con acción alcalinizante, por lo que resulta tener acción antiácida, pudiéndose utilizar también en las gastritis.
  • Mejora del tránsito intestinal: contiene aproximadamente un 3% de fibra, por lo que la zanahoria tendrá un efector regulador del tránsito intestinal.

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